真空滾揉機(jī)主要用于食品加工行業(yè)，尤其是肉類加工，其主要構(gòu)造包括：

主體結(jié)構(gòu)。包括機(jī)身、滾筒、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和加熱裝置，其中機(jī)身提供滾筒的支撐；滾筒是主要的混合部件，通常由兩個(gè)對(duì)稱的滾輪組成，軸心呈平行排列，并且是傾斜的，滾輪與機(jī)殼內(nèi)壁之間有一個(gè)間隙，并會(huì)在不同的速度下旋轉(zhuǎn)、滾動(dòng)或翻轉(zhuǎn)；傳動(dòng)機(jī)構(gòu)為滾筒提供旋轉(zhuǎn)動(dòng)力；加熱裝置則為滾筒提供加熱條件。

真空系統(tǒng)。主要包括真空泵、過濾器和調(diào)節(jié)閥，真空泵提供真空源，過濾器保護(hù)真空泵，調(diào)節(jié)閥用于調(diào)節(jié)真空度。

控制系統(tǒng)。通常包括液晶屏、PLC等，用于顯示滾揉機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)和相關(guān)參數(shù)，并控制整個(gè)系統(tǒng)的自動(dòng)化運(yùn)行。

進(jìn)料與出料系統(tǒng)。包括料斗、料閥、出料口等，用于存放原料、控制進(jìn)料量和進(jìn)料速度，以及排出混合好的物料。

電控系統(tǒng)。通常包括電機(jī)、減速機(jī)、鏈輪、鏈條等，負(fù)責(zé)滾筒的動(dòng)力輸入。

傾斜裝置。允許滾筒從機(jī)架下推卸下來(lái)，便于裝料、封蓋、抽真空等操作。

此外，真空滾揉機(jī)通常由SUS304不銹鋼制作而成，以確保耐用性和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。